百合是一种既可以食用也有药用价值的食材，百合含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素和胡萝卜素等营养成分，尤其是对久病之后身体虚弱以及神经衰弱等有比较好的滋补作用，在日常当中很多人会用百合做一些美食，百合鸡蛋汤就是一款具有滋阴润燥、安神和美容养颜作用的食物。

　　一、百合鸡蛋汤功效

　　1.滋阴润燥

　　放在一起吃有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

　　2.营养滋补

　　百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解温饱润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。

　　二、百合的功效

　　1.润肺止咳

　　鲜百合中含有某种物质，具有润湿清热的作用，中药可治疗肺燥或肺热咳嗽。

　　2.宁心安神

　　百合花入心，性寒，能清心。

　　3.美容美白

　　百合洁白细腻，新鲜产品富含维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢，常吃百合，具有一定的美容作用。

　　4.抗癌

　　百合含有多种生物碱，对白血病有预防作用，可增加血细胞，对化疗和放疗治疗中的细胞减少有一定疗效。百合可促进和增强机体单核细胞系统和吞噬功能，提高机体体液免疫功能。因此百合对多种癌症有很好的辅助疗效。

　　5.润燥

　　支气管不良者可通过食用百合改善病情。

　　6.滋养治病

　　百合具有良好的营养，尤其是对虚弱、神经衰弱等疾病有较好的治疗作用。

　　7.补充康复

　　百合常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。

　　8.清火养阴

　　与冰糖、绿豆熬成粥、汤水可以清火养阴。