白醋煮鸡蛋是一道以鸡蛋为主要食材制作而成的美食，属于家常菜。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，鸡蛋还含有大量的维生素和铁、钙、钾等矿物质。
白醋煮鸡蛋的功效
1.促进消化
白醋煮鸡蛋属于一种比较常见的制作方法，白醋属于比较常见的调味品，可以用于凉拌菜或者是炒菜的添加，也可以用来煮鸡蛋，鸡蛋是常见的蛋类食物，其中含有非常丰富的蛋白质和卵磷脂等营养成分，在吃了之后可以快速补充身体所需营养，还能增强自身体质，白醋煮鸡蛋具有促进胃肠道蠕动和增加胃液分泌，在吃了之后可以增加胃动力和帮助消化。
2.增强免疫力
白醋煮鸡蛋之后，可以促进鸡蛋中的营养成分发挥，在吃了之后能快速被胃肠道吸收，白醋的味道比较酸，在吃了之后能辅助消炎杀菌，还能预防多种消化系统疾病，还能加快食物的营养吸收来增强自身体质和免疫力。
3.降低血压和血脂
适量吃白醋煮鸡蛋还可以加快人体的代谢功能和促进血液循环，对于血压偏高和血脂偏高都有很好的辅助调理作用。
4.补钙
鸡蛋含有丰富的氨基酸、脂肪和钙、钾、铁等矿物质，还含有多种维生素，适当食用能够补充以上成分。用醋煮鸡蛋食用后有利于为机体补充钙质，还可一定程度上帮助缓解骨质疏松等情况。
除此之外，由于醋中的醋酸对血管有刺激作用，可扩张毛细血管，改善血液循环，故有一定辅助活血化瘀的作用，适量食用醋煮鸡蛋还可帮助缓解胃部痉挛等导致的疼痛、腹泻情况。
